Паста-салат по-гречески

01.03.2011 22:52

Вкусные вкусности - Салаты

Первым делом, отвариваем пасту (макароны). Традиционно, этот салат готовится из Ротини – это такие короткие перекрученные макароны, как на картинке внизу, но подойдут и обычные короткие, и ракушки:

Пасту отвариваем до готовности, но не перевариваем, а то у нас получится каша, а не салат! Маленький секрет – перед тем, как опускать пасту в кипящую подсоленную воду, наливаем туда столовую ложку оливкового масла, это улучшает и вкус, и консистенцию готовых макарон. Итак, когда паста сварена, сливаем кипяток или отбрасываем пасту на дуршлаг, давая всей воде стечь. Перекладываем пасту в посуду, где мы будем готовить салат и добавляем:

- Помидоры. Если они крупные, режем на несколько долек. Если мелкие – то просто разрезаем напополам или на три части. 

- Огурец, нарезанный кружочками. 

- Репчатый лук (лучше дессертный) – режем на дольки и разбираем на части. 

- Фета, нарезанная на кубики. Вместо феты можно взять не очень солёную брынзу или, к примеру, адыгейский сыр. 

- Чёрные оливки, лучше “каламати”, то есть маринованные в уксусе, а не из банки. Хотя можно взять и баночные, но вкус немного не тот. Если они не очень крупные, кладём их целиком, а можно и порезать кружочками. 

- Зелень – зелёный лук, петрушку, базилик. 

Заправляем салат смесью из оливкового масла и винного уксуса с добавлением душистого чёрного перца и орегано, подаём охлаждённым или комнатной температуры.

Смачного!